Frø i baking
Frø bidreg med fiber, feitt og tekstur, men aukar ofte vassbehovet og kan påverke glutenkontinuiteten.
- Forbløyting gir jamnare munnkjensle.
- Legg inn vatnkompensasjon i formel.
- Kontroller oksidasjon i frørike deigar.
Frø bidreg med fiber, feitt og tekstur, men aukar ofte vassbehovet og kan påverke glutenkontinuiteten.