Rustikales Sonnenblumenkern Brot

Roggenmisch-Spezialbrot mit Sonnenmumenkern und Roggenschrot

Eit tysk landbrød til dykk i dag.

Dagens brød inneheld 65 % rugmjøl og 35 % kveitemjøl, i tillegg til 12 % solsikkekjerner.

Dette er eit framifrå surdeigsbrød med den karakteristiske, lett syrlege smaken som kjem frå surdeigen. Krumma er mjuk, og skorpa med innslag av solsikkekjerner passar like godt til borsjtsj som til honning. Brødet er dessutan rikt på rugskrot, altså grovknust rug.

Eit nydeleg brød. Men det førre sit framleis friskt i minnet – det finske. Dei siste bitane av det gav nærast eit lite stikk av sorg over at det ikkje fanst meir att. Alt vart ete opp. Likte de det finske brødet med hol i midten?