Den store gleda ved å skapa. Og skaping kan òg vera brød. Vi held fram reisa gjennom tyske brød. Om vi sist smakte eit 100 % rugbrød, og gongen før det eit blanda brød med høgst 40 % kveite, har vi i dag eit brød med 90 % kveite og berre 10 % rug. Dette…
Første partiet er klart. Dette brødet skal i morgon køyrast til eit mottak for ukrainske flyktningar. Det andre partiet går til medlemmene i kyrkjelyden. Brødet er 100 % rug. Etter ein ganske lang pause har eg igjen vendt attende til ein tysk klassikar. Brødet heiter Roggen-Vollkornbrot Super Grob I, og etter samansetjinga høyrer det til…
Kor ofte, bakevener, får de ete brød med ei eiga dedikasjon? Dagens brød har kome til oss frå dei tyske Alpane. Det er vigd til fjellklatrarar, dei som set livet på spel for å nå store høgder. Namnet på dagens brød, Bergsteigerbrot, tyder bokstaveleg fjellklatrarbrød på tysk. Det særmerkte ved dette brødet er at det…
